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味と美のコラボ。人を幸せにできるのがスイーツ
お菓子の世界は食べ物としてだけでなく、誕生日や結婚式などさまざまな祝いごとを華やかに盛り上げる大切な役割があります。特にデコレーションケーキを見れば、子どもも大人も笑みがこぼれます。食文化の中では、目で楽しみ、食べて楽しむ演出はお菓子の文化が最も得意とする分野です。工夫された味と美しい装い、これらは多くの人々に夢を与えます。チョコレート・飴などの装飾技法は、わずか10秒前後で形を決めなければなりません。またこれらの技法はほんの一部のお菓子屋さんでないと覚えることができません。
味と美しさを演出し、人を幸せにできるのがパティシエの仕事の醍醐味ではないでしょうか。私たちはそんな職人を育てることができれば幸いです。 |
